牛奶黄曲霉毒素源头调查 10月前未有鲜奶因黄曲霉毒素超标被倒掉

牛奶中强致癌物黄曲霉超标的消息,正被公众广泛关注。根据国家质检总局日前通报的抽检结果,福建长富纯牛奶(10月8日生产)和蒙牛四川眉山工厂产的纯牛奶(10月18日产),被检出黄曲霉毒素M1超标。

记者对眉山市洪雅县的散养奶牛状况进行了调查。

何天军是四川眉山市洪雅县阳坪村的一户奶农。洪雅也是西南地区奶源大县。几年来,吸引了新希望、菊乐等奶制品企业进驻。

有20多年养牛经验,何天军知道黄曲霉毒素这个词,还是在一个多月前。当时他从奶站看到传单,提醒说天气潮湿,注意黄曲霉毒素。何天军养了3头奶牛。他现在知道,如果牛吃了发霉的饲料,奶就可能被倒掉。

何天军所喂奶牛,饲料来源共有3种。一种是长在农地里的鲜草,另一种是从附近饲料厂买来的饲料。除此,还有干草。

洪雅县畜牧局副局长付加楷称,在畜牧局的培训中,禁止投喂干草,因潮容易霉变。何天军并不知道这个消息。

何天全和附近一家奶农称,他们也曾接连两三天被查出鲜奶的黄曲霉毒素超标,换过饲料后,才恢复正常。

散户的饲料被认为是此次黄曲霉毒素事件的最大怀疑对象。何天军觉得不可思议,他说散户的饲料都是从正规厂家购买的。

10月19日,洪雅县畜牧局接到眉山市畜牧局通知,文件为“关于做好生鲜乳中黄曲霉毒素监控工作的紧急通知”,文件级别为“秘密”。指出近期受季节性变化影响,奶牛草料霉变可能性大,而禁止销售黄曲霉毒素超标的生鲜乳是国家强制规定。文件强调了黄曲霉毒素上报制度。

收奶人欧万兵说,明显的改变来自10月份以后。他从事了10余年的收奶工作,今年10月前从未有鲜奶因黄曲霉毒素超标被倒掉。10月后,先后被倒掉了8桶奶。

奶制品中发现黄曲霉毒素事件之后,连日来,记者前往四川洪雅县调查发现,自10月以来,一些奶农提供的鲜奶因不合格被倒掉。

后来,有奶站人员向奶农和养牛场推荐一种棕色粉末状的添加剂,称奶牛吃了,鲜奶里便检不出黄曲霉毒素超标,即“脱霉剂”。

南方梅雨时节,饲料发霉是常有的事。

即便在干燥的北方,如果在晾晒过程中遇上雨天,饲料也很容易发生霉变。

中国农业科学院饲料研究所副研究员张海军说,饲料一旦发霉,其中就会含有霉菌毒素

霉菌毒素是某些霉菌在谷物或饲料上生长、繁殖过程中产生的有毒二次代谢物毒素在谷物的生长过程、饲料的制造、贮存及运输过程中都能产生。

研究显示,目前危害谷物饲料的六大毒素是:黄曲霉毒素、呕吐毒素、烟曲霉毒素、赭曲霉毒素、T2毒素、玉米赤霉烯酮等。

“最危险的是一些霉菌毒素无法用肉眼识别。到了肉眼看见的霉变程度,霉菌毒素已经相当严重了。” 张海军说,霉菌毒素的危害性相当大。

以黄曲霉毒素为例,每千克中含有1毫克就为极毒性,可诱发肝癌,是目前发现的最强致癌物之一。其毒性为氰化钾的10倍,为砒霜的68倍。

据悉,黄曲霉毒素M1于1993年被世界卫生组织癌症研究机构划定为一类致癌物。

该毒素非常耐热,加热到280℃都不会被破坏,所以牛奶中只要含有,就不会被去除。紫外线只能少量破坏。

人食用后急性中毒会产生恶心、呕吐、黄疸、肝区疼痛等症状

资料显示,饲料中的霉菌毒素在国内很普遍。

新英格兰大学动物营养学博士敖志刚曾在2006-2007年做了一份中国饲料及饲料原料霉菌毒素污染调查报告。

报告称,225个样品检测显示:玉米、全价饲料、玉米副产品、奶牛混合饲料,青贮饲料的6种霉菌毒素检出率平均达到93.2%。其中就包括奶牛混合饲料。

12月28日,香港一家专门进口添加剂的公司总监周勃说,他曾去欧洲考察过一些养殖场,他发现,霉菌毒素的污染是全球性问题,国外也广泛使用脱霉剂,但出现的问题奶较少。

周勃建议,国内应该进一步规范检测指标,不能仅依靠奶制品企业的自律,“监管部门的努力更为重要。”

黄曲霉毒素事件之后,国家质检总局要求所有乳制品生产企业加强原料乳监控,对原料乳必须检测黄曲霉毒素M1项目,严格生产加工各环节质量管理。

然而,此前在饲料采购环节的霉菌毒素检测,并不是一直能跟得上。

张海军发现,在饲料采购环节,霉菌毒素的检测运用得比较少。用试剂盒检测饲料样品中是否含有霉菌毒素,检测一次需两三百元。大多数饲料采购员都凭经验目测判断,很少愿出这笔检测费,至于小的养殖户更没有检测意识。

转载请注明: 转自医学百科, 本文链接地址: http://blog.a-hospital.com/p/572

此条目发表在 健康资讯 分类目录,贴了 , , , , , , , 标签。将固定链接加入收藏夹。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已被标记为 *

*

您可以使用这些 HTML 标签和属性: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>