食用油或致不育 黑心油厂大豆油兑香精变身花生油

———浙江大学食品与营养系主任应铁进教授

暗访

藏身工业区里的神秘油厂

在附近工厂工人的眼里，这家没有厂名的工厂很神秘，平时基本上是大门紧闭。在车间大门口的空地上，有上百瓶已经凝固了的瓶装食用油横七竖八地躺在太阳照射到的地方。食用油上的商标各不相同。

中堂永隆食品厂，藏身在中堂蕉利管理区沉塘泥牛工业区内，与正规花生油厂直接将厂名挂在工厂大楼上不同的是，永隆食品厂并没有挂出厂名。它的大门平时都是紧闭的，要不是门口贴出来的不足两个月的招聘启事，旁边工厂的工人都不知道工厂是做食用油的。外厂的工人也很少看到永隆厂的出货与进货。

半个多月前，家住东莞的湖北人陈斌（化名）在一次跑业务的途中，偶然间进入了永隆食品厂，他惊讶地发现工厂空地上摆满了许多凝固了的瓶装食用油，正在靠太阳解冻。很多空的油瓶裸露摆放在工厂仓库里，“金鹰唛”、“好日子”等将近10个牌子的商标摆放在地面上。

对于常关注新闻的陈斌来说，这些商标似曾相识。陈斌想起，在警方破获的1600吨地沟油从江西流入东莞的案件中，在被查处的用地沟油勾兑食用油的洪梅中天食品公司内，警方就曾从该生产窝点查获大量未经注册的“福家喜”、“福来香”、“福轩”、“好日子”等食用油商标20余种。“中堂这家油厂使用的会不会也是地沟油”。陈斌的心中充满了疑虑。

2011年12月21日上午，在陈斌的指引下，南都记者找到了这家藏身在中堂蕉利管理区沉塘泥牛工业区内的永隆食品厂。在附近工厂工人的眼里，这家没有厂名的工厂很神秘，平时基本上是大门紧闭。“平时都没有看到工厂里的工人和车子进出过，每天晚上到了12点，还能看到工厂里灯火通明，都不知道在做什么”。

在永隆食品厂的正门口贴着一张急招工的红纸。“工厂因业务拓展需要，急招一名男性调油工，两名女性配油工”。这则招工信息的落款时间为2011年10月30日。当南都记者盯着招聘启事看时，一名自称是工厂老板娘的中年女子前来打招呼。记者表示想找份工作。她便将记者领进了工厂内。

工厂内停靠着两辆湘D牌照的货车，另有一辆广州牌照的城市越野车。工厂由两栋楼组成，正对大门的是一个上千平方米的工厂车间。

在车间大门口的空地上，有上百瓶已经凝固了的瓶装食用油横七竖八地躺在太阳能照射到的地方。食用油上的商标各不相同。女子说，工厂唯一的一名调油工刚刚辞职回了湖南老家，最近一直在找调油工，目前都是工厂老板在调油。

工厂老板姓刘，中年女子说，永隆厂由两兄弟合股所开，大刘负责管理以及订单，小刘则负责生产进出货。已经在此开了两年的工厂。

为了打消记者应聘的顾虑，老板大刘还让记者查看了工厂的工商营业执照。“我们是正规的工厂”，老板大刘拍了拍胸脯。事后，记者通过东莞市工商系统查询，查证永隆厂确实已经在登记注册过。对于为何不挂厂名，老板大刘说，小厂不挂名，怕树大招风。

招的工人多是老乡口风甚严

永隆食品厂的老板刘氏兄弟来自湖南衡阳，与此前因为参与勾兑地沟油的洪梅中天食品公司老板王文义是老乡。在刘氏的工厂里，只有记者和一名来自广西的处理退货的工人来自外省，其他的工人均是兄弟俩的老乡，以致工人们对工厂内的情况口风甚严。

在经历了一番简单的面试之后，毫无调油经验的南都记者成功“应聘”到永隆食品厂，成了一名调油工。“放心很好学的，只要你跟着学上两三天，就能独立操作了”，老板大刘说。随后，大刘将记者领到他弟弟小刘的跟前，当时小刘正在车间右侧的油罐房内调油。

上千平方米的车间厂房由7个部分组成。最外头的是原油车间和包装车间，中间部位依次是调油房、检验室、贴牌室以及生产车间，最里头的则是摆放着成千上万的空油桶、纸箱等的原料仓库。记者注意到，原油车间里有两个容量为三十来吨的油罐。

据老板小刘说，两个原料罐一个装的是棕榈油，一个装的是大豆油。两个伸出车间外的管道接口是抽油通道。从外面拉来的原油都是通过车间外的管道接口，直接用抽油机抽到十多米高的原油罐内的。对于原油的来源，两个老板很保密，工人们都不清楚。“只知道是从广州那边运来的，每次送来时，都是用大的油罐车”。

工厂里只有十来人，都是与老板同个县的老乡，都有明确分工。一个处置退货的工人、一个调油工、两个包装工、三个搬运以及司机、五六个配油工。有时忙不过来，两个老板都直接参与做工。

对于工厂里的事情，老板诸多老乡都不肯多说。唯有来自广西的退货工老黄在这个衡阳话满天飞的工厂里，看到来自外省的记者，话才开始多了起来。老黄说，在他入职的这一个多月的时间里，几乎每天都是在晚上十一二点钟才下班，第二天早上八点就又开始上班。

两个老板一再吩咐记者，“一定要早上8点前赶到工厂烧油”。据老板小刘说，由于工厂原油罐里的原油会凝固，所以在调油之前，必须用锅炉将原油烧热。烧油的锅炉就摆放在车间外。对于原油凝固的原因，老板小刘的解释是，植物油到冬天了都是如此。

老板小刘说，工厂的原油只有大豆油和棕榈油。2011年12月22日上午10点，已经烧了两个多小时的原油后，老板小刘领着记者开始调油。在调油之前，需根据客户的订单要求算好调油量。在这一天，共有两个客户，要求600件多种品牌的花生调和油。

“我这里标明了一个，标明客户需要80%的大豆油，另外的20%就是棕榈油，有时客户会要求纯豆的花生油，要完全根据客户的需求去调油”。经过一番计算，22日上午需要调8千斤80%的花生油。在老板小刘的一个本子上，类似的调油计算量每天都有。

违规添加香精以及粗制棉油

这是一家有着工商营业执照的食品工厂。然而，就是在这层合法的外衣之下，诸多黑幕被进厂应聘调油工的南都记者揭开。大豆油、棕榈油，勾兑花生油香精，摇身就变成了花生调和油，为了油的颜色好看，不惜加上了可以致人无精不育的粗制棉油。

调油室在车间的最左侧，有两个容量5吨的调油罐，另有容量分别为5000斤以及3000斤的4个成品油的储油罐。根据此前的计算，8千斤花生油调和油当中需6400千斤大豆油和1600千斤棕榈油。老板小刘先是从原油罐当中抽取3200千斤的大豆油到调油罐。每个罐体的外表都有一根透明的胶管，能看清罐内的油量。在抽完3200千斤的大豆油后，立即启动搅拌开关开始调油。

几分钟之后，老板小刘关掉调油开关。径直走上调油室外的窗户旁，拨开被一堆杂物，从里面提出一个两斤装的塑料小桶。“这是花生油香精”，老板小刘对记者直言不讳。他说，花生调和油总得有花生味，如今做花生油的不可能真的是用花生去榨油，多是添加了花生油香精，让油有花生味。“这东西是允许加的，对人体没害，只是要报批，还要印在标签上，我怕麻烦，就没有去报批”。

只见，老板小刘提着花生油香精，爬上调油罐体外表的楼梯，往罐内倾倒。他边倒边说：“这东西一小桶只有4斤重，每调一吨的花生油就倒2斤的花生油香精”。在倾倒完整桶花生油香精之后，老板小刘还特意带记者将空桶放在塑料回收处。“这个没有报批，是违规添加的，所以每次用完的空桶都必须放在这里，没有倒完的桶则要藏在窗户底下”。

加完花生油香精后，老板小刘又领着记者，提来一个装有黑乎乎液体的小桶。“这是棉油，加在调和油里，把颜色弄漂亮点”。记者注意到，往调油罐内添加的棉油与可供人食用的精致棉油颜色并不相同，类似柴油，属粗制棉油。

百科名片中提到，棉油是从种棉籽中压榨而得的油脂，是很强的杀精药物。棉籽主要含有棉籽油酚。棉籽油酚对肝、血管、肠道及神经系统毒性较大，还能影响男性生精细胞受损害，导致睾丸萎缩，而无精子产生，造成不育。

老板小刘说，每吨花生调和油需加棉油1斤左右。同样由于是非法添加，用工业塑料桶装置的棉油藏在宿舍楼下的一个小房间里，平时这个门都是锁着的。

在加完花生油香精以及棉油后，接着又是搅拌。而后再先后加上1600千斤棕榈油以及3 .2斤的大豆油，搅拌上十来次，调油工作结束，便可以将调好的花生油输入到成品油油罐内。

不足称、缺斤少两成潜规则

这样一款商标为“金福星”的花生调和油被封箱送上货车，送往市场，接着再送到一户人家的餐桌上。商标上标明配料大豆油、花生油、芝麻油以及精炼棕榈油，但其实这仅仅是用大豆油、棕榈油、花生油香精以及粗制棉油勾兑的，而且还是缺斤少两。

经过了一个上午的摆晒，从各个客户那退回来的出现白色凝固现象的油，慢慢的出现了融化。在调完油的间隙，老板小刘领着记者来处理这些退货。据专门负责处理退货的老黄说，最近这一个月来，每天都有近万元的瓶装食用油因为出现凝固而退回工厂。

记者注意到，许多退回来的瓶装油上标明的生产日期都是在七八月份。老板小刘说，这是正常现象。“夏天棕榈油不容易凝固，由于棕榈油比大豆油便宜，所以许多客户在调花生油时，都会要求将棕榈油的比重调高，但到了冬天就不一样，棕榈油容易凝固，在调油时，不能多加棕榈油。如果在冬天客户要多加棕榈油的话，出现凝固现象，我们是不会退货的”。

对于这些退货的处理，老板小刘说一丁点都不能浪费。待凝固的油融化后，老黄则就挨个挨个将油瓶盖剪开，然后将油倒入一个大的塑料桶中，再用抽油机，将这些油抽入原油罐中，重新进行调和罐装。整个过程，脏乱不堪，一些甚至变质了的油渗了进去。

或许是因为新进工厂，老板安排的工作还包括接收油瓶、油盖以及纸箱。这些原材料都放在了车间的最底部。整个仓库已经摆满了上万个空的油桶，仅仅是瓶盖就有十几麻布袋。这些装油的材料均是裸露在外，毫无卫生可讲。有的瓶盖就直接散落在地上。

虽然工厂也在一个房间的门上挂起了检验室，但记者注意到检验室的大门一直锁着门，形同虚设。在检验室的隔壁，有五六名男女工正围在一个长条形的桌子前，用白色的乳胶液体往罐体上贴各种的商标。其中就涉及到“金鹰唛”、“好日子”、“厨味香”、“金福星”、“厨坊”、“满意”、“金龙”、“康师傅”等十多个牌子。

到了下午1点上班时，罐油车间的空地上已经堆满了油瓶。据工人说，他们每天上午都是在忙着贴商标，到了下午和晚上则就开始罐油。工厂罐油的方式有两种，一种是机器罐油，专罐25升等大容量的油瓶，一种则是人工罐油，直接打开成品油罐的龙头，往小容量的油瓶内罐油。

罐好油封好盖之后，精装的食用油送到包装车间，分别被转入不同的纸箱当中。在进行装箱时，老板小刘坦诚的说，其实每瓶油并不是足称的。比如商标上标明200M L的只有150M L、500M L的只有450M L、1 .8L的只有1 .6L.“这基本上是油厂的潜规则，你做久了就慢慢知道的”。

算笔账

日营业额达到4.9万

东莞一位在正规花生油厂工作了将近十年的业内人士陈先生，向南都记者揭露了其中不少油厂违规造假背后的巨大经济利益。

据这名业内人士说，1斤花生只能榨出4两油，今年花生价格大涨，在东莞好的用来榨油的花生的单价已经突破了5元大关。要想榨出1斤压榨花生油的话，需要10元的花生。

而如果用棕榈油、大豆油与花生油香精勾兑的话，每斤油的成本将降低不少。据了解，如今市面上棕榈油的价格为3.9元左右，大豆油的单价也维持在5元左右。“花生油香精的量通常是按照千分的比例来添加”，业内人士陈先生说，如此算来，用三者勾兑成的花生油每斤的成本价不会超过5元钱，比纯粹的压榨花生油每斤便宜了4元。

记者通过查看永隆食品厂的供货单，花生油香精勾兑出来的花生油每斤的价格在7元左右。而永隆食品厂平均每天的供货量都有7000多斤，一天的营业额达到4.9万，月营业额达到147万，扣除油的成本价105万、不到3万元的员工工资及数万的房租，保守估计这个十来个人的小厂每个月的纯收入将突破30万元。

卧底记者手记

“知道油有问题但要保住饭碗”

看到数以百箱计的问题花生油，就这样轻而易举地流入市场，送上老百姓的餐桌，我有些心灰意冷。虽然在工厂里的暗访时间不长，一天下来却是感觉到身心俱累。早上8点上班，晚上12点下班，一天下来腰酸背疼。

让我心灰意冷的还有油厂里的那些工人。油厂并不大，只有十来个人。工人们对工厂违规的事情甚为保守。老黄是工厂里的唯一不是湖南的工人，每天的工作就是将凝固的油重新倒进油罐内，没有休息日，每天都要加班到十二点，有时是凌晨两点。要不是想多给女儿赚点钱买书，老黄说他早走了。“我肯定知道这油有问题的，但我要保住饭碗，也必须帮他们干下去”，老黄无奈地说。

油厂包吃包住。炒菜的油用的便是工厂自个生产的油。或许是因为早已习惯，工人们饭吃得很香。透过食堂的窗户，看到外面污垢不堪的生产环境，还有加进去的粗制棉油，我拿着筷子，足足停顿了好几秒，不敢下手。“怎么啦，上班第一天就嫌菜不好啊”，有工人打趣地说。为了免得他们起疑心，我狠下心来，低头啪啦啪啦往嘴里喂米饭，但菜还是不敢多吃。

夜晚，当我结束进厂打工的暗访时，我一路小跑着离开工厂，生怕被发现脱不开身。担心被跟踪，我沿着大马路走了两三公里，确定无人跟在身后，才拦了一辆出租车，让司机快点开，往家里奔去。头一次在工厂里打工，感觉很累，我竟然在出租车上睡着了。直到出租车司机到了小区将我叫醒。

“黑油”大起底

成分：原料为大豆油和棕榈油，掺入花生油香精以及棉油，经过数次搅拌（也称调油）便将调好的所谓“花生油”输入到成品油油罐内。

●原油来源不明

易出现白色凝固现象，需在太阳下暴晒解冻。且在调油之前，必须用锅炉将原油烧热。

●花生油不见花生

为让油有花生味，违规添加花生油香精调料，每调一吨的花生油就倒2斤的花生油香精

●添加可致不孕的棉油

为了油的颜色好看，不惜加上了可以致人无精不育的粗制棉油。每吨花生调和油需加棉油1斤左右。棉油是从种棉籽中压榨而得的油脂，棉籽油酚对肝、血管、肠道及神经系统毒性较大，还能影响男性生精细胞受损害。

●假冒十多种商标

有五六名男女工用白色的乳胶液体往罐体上贴各式的商标。其中就涉及到“金鹰唛”、“好日子”、“厨味香”、“金福星”、“厨坊”、“满意”、“金龙”、“康师傅”等十多个牌子。

●生产环境恶劣

整个仓库摆满了上万个空的油桶，仅仅是瓶盖就有十几麻布袋。这些装油的材料均是裸露在外，毫无卫生可讲。有的瓶盖就直接散落在地上。

●缺斤少两严重

每瓶油并不是足称的。比如商标上标明200M L的只有150M L、500M L的只有450M L、1.8L的只有1.6L.“这基本上是油厂的潜规则，你做久了就慢慢知道的”老板称。

工厂每天勾兑“黑油”7000斤

江西1600吨地沟油流入广东，此消息经中央电视播发，犹如一枚重磅炸弹，引发市民对食用油的安全焦虑。据江西南昌警方通报，勾兑这1600吨问题油的工厂就位于东莞洪梅镇，名为中天食品公司。

然而，问题油“炸弹”的硝烟尚未散去，把守在洪梅中天食品公司门口的治安员还未撤离，离洪梅镇不远的中堂镇，一家名为永隆食品厂的成品油工厂，仍在日夜开工、加班加点赶制“黑油”。

所加粗制棉油可致不育

永隆食品厂位于中堂镇蕉利沉塘泥牛工业区，近日，暗访的南都记者通过工厂门口的招聘广告，卧底进入这家连厂名都挂的“黑油”加工厂打工。南都记者发现，该厂的卫生条件极其恶劣，油罐满是污渍，操作人员也没有任何卫生观念。在调油工的岗位上，该工老板亲手教授南都记者，如何将大豆油、棕榈油与花生油香精勾兑为压榨花生油、花生调和油。

为了使油品色泽亮丽，工厂老板还在每吨成品油中添加一斤粗制棉油。南都记者获悉，粗制棉油含有一种叫棉酚的物质，可造成生精细胞损害，导致睾丸萎缩，最终造成不育！

涉及10多个品牌

南都记者卧底时发现，该厂每天出货量在3 .5吨左右，“黑油”所用品牌标签赫然与江西警方通报的品牌大部分一致，涉及“金鹰唛”、“好日子”、“厨味香”、“金福星”、“厨坊”、“满意”、“金龙”、“康师傅”等十多个牌子。

南都记者还发现，永隆食品厂生产的食用油普遍存在凝固现象，工人每天中午都要将凝固的油摆在工厂广场上晒太阳，等凝固的油融化后，再进行回炉加工。东莞市公安局治安管理大队王飞这样认为：因为含了动物油脂等杂质，地沟油的凝固点比较高，所以即便是在常温下，也会出现白色的凝脂。

供货链条跨省跨市

“我们生产的油远销湖南、江西、广西以及广东多个地方。”永隆食品厂工人略带自豪地说。南都记者通过跟踪送货车以及市场走访，发现工人所言不虚。经南都记者查证，这个10多人的小工厂以每天3 .5吨的产量，近销东莞、深圳、佛山等城市的农贸市场，远销广西、江西以及湖南等地。

由于包装精致，又打着花生油的幌子，价格比正规调和油还要低，吸引着市民购买，每天都有人在毫不知情地食用着对人体有害的“黑油”。

查处

东莞、佛山查处“黑油”

昨日下午，东莞市工商局对东莞市长安、常平、石碣等地的农贸市场进行的突击检查，查处了大批由永隆食品厂生产的“黑油”。

东莞市工商局表示，今年以来，共立案查处销售假冒伪劣食品案件150宗，其中食用油违法案件17宗，没收假冒伪劣食品油3268公斤；对达到刑事追诉标准的，及时移交公安机关。工商局近期立案查处的5宗加工、销售非法添加罗丹明B和工业色素辣椒粉案件，已向移交给公安部门，目前，法院正在审理中。

12月21日佛山顺德区市场安全监督局清查问题油品，对618瓶食用油进行登记保存，其中就包括中堂永隆食品厂生产的“好日子”等食用油，市场安全监督局同时对这批油进行检测。31日，检测结果发现5个样本均不合格，由于调查还在15个工作日的申述期内，根据有关规定，佛山并没有正式通报问题油的批次、品牌和厂址。

算笔账

东莞一位在正规花生油厂工作了将近十年的业内人士陈先生，向南都记者揭露了“黑油”加工厂背后的巨大经济利益：

1斤花生只能榨出4两油，今年花生价格大涨，想榨出1斤压榨花生油，需要10元的花生。

而市面上棕榈油的价格为3.9元左右，大豆油的单价也在5元左右，加上千分的花生油香精勾兑，“黑油”成本不会超过5元钱，比纯粹的压榨花生油每斤便宜至少4元。

永隆食品厂平均每天出油7千多斤，月营业额达147万，扣除油的成本价105万、不到3万元的员工工资及数万的房租，保守估计该厂每月纯利润可破30万元。

涉及品牌：

“金鹰唛”、“好日子”、“厨味香”、“金福星”、“厨坊”、“满意”“金龙”“康师傅”等。

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