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14日，北京市卫生局、市教委首次对学校校长实施联合“约见”，对100余家中学校长就新学期学校公共卫生安全进行当面指导。其中明确要求，严禁各类学校食堂加工制作扁豆。据悉，今后北京将逐步推进学校食堂标准化。 校长是食堂第一负责人 昨天，北京市卫生局、市教委首次实施联动“约见”，当面向学校校长告知春季开学食堂、生活饮用水、传染病防治等相关卫生要求。此次约见由城六区卫生局负责通知辖区规模较大的中学校长参加，共有100余家中学校长出席。 约见会上，北京市卫生局要求各校长对学校食堂食品安全、饮用水卫生安全开展自查，并明确提出了自查标准。“比如水质要达到无色、无味、无肉眼可见物。” 北京市卫生局表示，今后各学校的校长应成为学校食堂安全的第一责任人。此外，还应安排分管校长，主抓食堂的具体工作。各学校还应专配食品安全管理人员。对食用送餐的学校，须从教委统一规定的送餐企业供应。 今年建百家示范学校食堂 昨天，北京市卫生局明确要求，严禁各类学校加工制作扁豆。据了解，扁豆属于食物中毒的“高危”食品。尤其在集体食堂，扁豆加工不当容易导致集体食物中毒。