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食物的营养学《中医饮食营养学》电子书在线阅读

现代营养科学向人们揭示:人们进食的真正目的并不是为了单纯地填饱肚子,而是为了从外界摄取人体正常生理活动所需要的营养素。人体在正常的生长发育和生存活动中,大致需要50多种营养物质,可归纳为蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和 无机盐等5大类营养素。每一种食物都含有人体所需要的营养素,但其数量和种类有很大差别,因而必须根据人体需要进行膳食的营养物质平衡。而且食物在烹饪加 工过程中,因方法不同,其营养素的含量也会发生很大变化。现代医学证明,饮食营养是影响人体健康长寿的重要因素之一。因此,对每一个人来说,要想保持健 康,延年益寿,必须懂得营养学知识,进行科学饮食,主动地、自觉地控制和调节进食的质量和数量,以满足身体对各种营养物质的需求。 中医饮食营养学 1 中医饮食营养学的概念和内容 2 中医饮食营养学发展史 2.1 中华药膳漫话

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以下是《食物疗法》在线电子书的目录,请点击章节标题开始阅读: 食物疗法 1 食物的营养学基本知识 1.1 食物中的营养成分 1.2 蛋白质 1.3 脂类 1.4 碳水化合物 1.5 维生素 1.6 无机盐 1.7 水 1.8 饮食与保健 1.9 合理的膳食内容 1.10 合理的饮食配制 1.11 良好的饮食卫生习惯 1.12 饮食宜忌

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